Nudelsalat trifft Matjes

Die ganze Familie liebt Matjes und zwar in allen Variationen. Am liebsten natürlich mit Bratkartoffeln oder auf Brötchen mit Zwiebeln. Für Bratkartoffeln ist es momentan zu warm und so habe ich einen sommerlichen Nudelsalat gezaubert. Ruccula und getrocknete und frische Tomaten dazu, ein paar Lauchzwiebeln und frisch geröstete Pinienkerne. Abgeschmeckt mit leckerem Olivenöl und Zitronensaft. Sehr sommerlich und lecker. 

Hat übrigens gut geschmeckt - beides zusammen.